見つからない店を目指す

ずっと行きたかった店。

「和光」へようやく訪問する時がきた。

 活貝焼屋台専門店「和光」

知る人ぞ知る名店。

少し緊張もあった。

結論を言おう。

突き抜けている。

まず、店が見つからない。

１、まず店がみつからない。（店主曰く、見つからないようにしている）

２、メニューがなくいきなり始まる。原価率は５０%を優に超える。

３、調味料ゼロ：ウニが調味料

４、店主が突き抜けている（僕はこの突き抜けるをエッジといつも表現してる）

そう、何もかもにエッジを感じた一夜となった。

ポイントは、上記の４つすべてが通常の店舗運営とは真逆だということ。

４点目が、真逆とは、店主の強烈な個性。（笑）

せっかくS、Yさんとの会食だったのだが、店主のトークで終わってしまった。

ただ、貴重な一日になったのも事実だ。

口コミしたくなるお店とはどういうものか。

友達に紹介したくなることってどういうことか。

それは、突き抜けることである

そう改めて考えさせられた。

当店には、近々行こうと思っている。

日々満席の店。早目に予約しないと。