イノベーションを起こし続ける店

貝焼き屋へ

http://www.yatai-wako.jp/index.html

久々にいったら、テーブルの配置がいつの間にか大きく変わり、

中には、薪を燃やす暖炉があった。

女性は炎を見せると弱いという、彼の狙いがある。

店主も相変わらず突き抜けている。

いつもここにはinnovationがあり学び多き時間となる。

調味料は一切使わない。貝の汁やウニが調味料だ。

ミル貝にウニをのせてたべる。

これが絶妙にうまい。

店主は天才だ。