早く行きたいなら一人で行くといい
遠くへ行きたいならみんなで行くといい
アフリカで古くから伝わる諺だそうな
長い旅路、仕事、あるいは人生という旅においては、やはり様々な人の力やサポートが必要だということだね。
本を読んでいたら、ふと目にした言葉。シンプルだけどとてもinsightfulな諺。生きていく中ですごく大切なことを謳ってるね。
競争は終わらない、イノベーションは終わらない、僕たちのライフスタイルの変化に終わりはない
先ほど、アップルの自動運転車プロジェクトが、カリフォルニア州から公道テストの認可を取得したことが全世界に報道された。人類のライフスタイルを大きく変えたグーグル、そしてイーロン・マスク率いるテスラモーターズ。そこに、人類の歴史をさらに変えたアップルが参入する。試験車両がTOYOTAのレクサスだという点は、日本は誇るべきだが、この新しい産業の先駆者はやはり米国だ。
世界の頭脳が集まる米国。そして頭脳だけではく、先見性を持ち、リスクをとり投資できる投資家がいることは米国の最大の強みだ。でもそれだけではない。それは国・州の先見性だ。今回、カリフォルニア州は、”公道”でのテスト認可を許可した。ここにポイントがある。regulationを作る側もリスクをとっている。利害関係者のすべてがイノベーションに向けてタッグを組むわけだ。米国が新産業の発展において、スピードも、質も、クリエイティビティーも日本を遥かに凌駕する・できている根本的な所以はここにあるのではないだろうか。
さてさて、評論家はここまでとしよう。アップルを含めたこの3社が、これからどんなイノベーションを起こすのかが楽しみでならない。
ここで余談をしよう。こんな本がある。「百年前の二十世紀」（横田順彌氏著）。今から100年以上も昔の明治34年（1901年）から見えた遠い将来の「二十世紀の予測」がそこには紹介されている。
＜無線電信および電話＞
マルコーニの発明した無線電信は、より一層発達し、それだけではなく無線電話は世界各国に連絡して、東京にいながら、ロンドンやニューヨークの友人と話をすることができる。
＜暑寒知らず＞
新機器が発明され、暑さ寒さを調和するために、適宜の空気を送り出すことができる。
＜写真電話＞
電話口には、話す相手の姿が映る電話ができる。
＜買物便法＞
写真電話により、遠距離にある品物を鑑定して売買契約をすると、品物は地中の鉄管を通って、ただちに手元に届く。
＜人の身幹＞
運動術と外科手術によって、人間の体は百八十センチ以上になる。
＜人と獣の会話自在＞
動物の言葉の研究は進歩して、小学校に獣語科ができ、人と犬、猫、猿とは自由に対話することになる。したがって、お手伝いさんなどの仕事の多くは犬によって占められ、人が犬を使う世の中になる。
＜幼稚園の廃止＞
人間の知能は遺伝により、非常に発達する。そして、過程に無教育の人はなくり幼稚園は不要になって、男女ともに大学を卒業しないと一人前とみなされなくなる。
＜サハラ砂漠＞
サハラの大砂漠はしだいに開発されて豊かな土地となり、東半球の文明は中国、日本、アフリカで発展する。
以上、本の中で紹介されている23の予測のうち8つを引用した。気づいたよね、二十一世紀に達した今日、これらの多くは実際に予言どおりになっている。
志あるところに道ありき。
きっと、この自動車産業からもまた、innovationが生まれることだろう。ナイトライダーのキット、あるいはback to the futureのデロリアンに近未来に遭遇するに違いない。
Stay Hungry, Stay Foolish
日本社会では4月から新しい期が始まった。新しい学校だったり、新しい会社だったり、4月は新しい出会いや人生が始まる月。鮮やかな桜はそんな”始まりの季節”を美しく演出してくれる。
一方、太平洋を越えたアメリカでは4月～5月は卒業式のシーズンだ。最後の試験を終え単位を取得できれば卒業だ。かつて、僕自身、卒業に向けてカリカリ勉強していたこの時期が懐かしい。そして、世界各地からアメリカへ集まった若人は卒業し、また世界へ飛ぶ。
こんな季節にはいつも一つのメッセージを思い出す。閲覧した人も多かろう。感動した人も多かろう。でも何度見ても、何百回見ても魂に伝わるメッセージ。今日は、そのメッセージを改めて自分に送るためにブログに書いた。
ジョブズの生き方は、本当に大きな勇気を与えてくれる。自分の悩みがいかに小さいものなのかを思い知らされる。
信念を持つこと、そして諦めないこと。
Time is limited. Follow your heart and intuition.
Stay Hungry, Stay Foolish
勉強会
昨日は都内某所で勉強会に参加。昨年から始めたもので、定期的に開催している勉強会。テーマは持ち寄りで集まり、毎度それぞれが担当する。参加者は、元寿司職人から弁護士までと顔ぶれは様々。
昨日のテーマは以下の二つを題材にディスカッション。内容は割愛するが、テーマの内容は幅広い。笑
さて、僕にとってのkey pointは、同じ時代を生きた同年代の人、そして今は全く違う産業で働く人たちが友達となり、議論や、共に語らうということ。皆、全く異なるバックグランドなので、推薦する本や、着眼点が結構異なり非常に面白い。
仕事以外、そして利害関係のない友人関係って改めて大事だなと思った夜。
文化を紡（つむ）ぐ
様々な価値の創出があるけれど、こちらのバリューマネジメント社の活動は、一事業でありながら、本当にSocial responsibleだと思う。当社の事業は成長し従業員も株主もハッピー、建物のオーナーには新しい事業機会が到来し、文化財は維持・保存され、街には人の流れが生まれる。win-win-win-winの関係だ。近いうちに、当社が紡いだ施設に行ってみようと思う。
HPより
バリューマネジメントは、国家の課題の一つである空き家・空きビル問題、歴史的建造物の維持・保存に向き合い、それらを利活用することを事業としています。それぞれの施設には歴史・特徴があり、その価値を最大限に生かすことで「日本文化を紡ぐ」ことを目指します。各施設を訪れる理由はお客様それぞれですが、どの施設にお越しいただいても、その日が特別な一日となるような「非日常空間」をご提供します
日本酒
近年、日本酒に関する記事を各種メディアで目にするようになった。データによると日本酒の2016年の輸出額は155億円と７年連続で過去最高を更新したそうな。毎年ダブルデジットで成長してるもんだから、その成長性をメディアも謳う。
まず、成長することは衰退することよも、もちろん素晴らしいことであり、ドンドン成長してほしい。しかし大事なファクトは、成長率が高いのは分母が小さいからだということ。小さい市場が少し大きくなれば、成長率は＋20％でも＋50％にもなってしまう。単純な事実だ。
客観的にみれば、日本酒の海外での市場は155億円に過ぎない（ここでは海外生産の額が入っていないので、現実の海外市場はもう少し大きい）。一方、ワインの世界市場は10兆円とも言われている。まず、この事実を認識しなければならない。
かつて、欧州のワイン市場も日本の日本酒市場と同じように国内消費は衰退の一途をたどった。あのロマネコンティも倒産の危機を迎えたこともある。でも、そこから欧州のワイン産業は、一丸となってマーケティングを駆使し世界に羽ばたいた。様々な地でワインが飲まれるようになり、様々な地でワインも生産されるようになり、それぞれの地に文化として根付いていった。
その歴史的背景を見たときに、日本酒産業はAmbitionを持つ必要がある。155億円ではなく、10年で1兆円の市場を世界で創出するにはどうするか？だ。そのためには、どの市場でも同じことだけれども、様々なプレーヤーが参入し、様々な人が日本酒を製造し、様々な人が日本酒を語らなけれならない。
近年、中田さんが日本酒を世界に推しているのことを知る人も少なくはないだろう。是非ドンドン海外に向けて日本酒を語ってもらいたい。他にも、著名人、セレブにドンドン海外に向けて日本酒を語ってもらいたい。重要なマーケティング＆プロモーションだ。
一方、もう一つ大事なポイントは、海外で飲まれる日本酒は美味しくなくてはならない。シンプルな事実として、マズイものは売れない・飲まれない。美味しさに感動して初めて、口コミと次の消費が生まれる。海外に行くと（実は、日本でも同様だ。国内市場の衰退の理由はここにもある）、HOT SAKEみたいな感じで、とてつもなく熱いSAKEが出てくることがある。でも、アルコールの沸点は78度であり、それ以上では酒は蒸発し奇天烈な飲み物になってしまう。顕著な例は電子レンジで作ったお燗だ。一気に熱するために、蒸発した部分・そうでない部分が入交り、ファンキーなお燗ができてしまう。歴史的に、日本酒のお燗が湯銭でゆっくりと作られてきたことには理由がある。（参考：日本酒は、ワインと同じように管理も重要だ。でもその管理は多くのお店でないがしろにされている。それが結果として日本酒をまずくしている。結果として、市場を破壊している。一例をあげよう。以前ある程度高級なお寿司屋さんに行った際に、日本酒を注文した。でも出てきた日本酒は劣化していた。普通の客であればそういうもんだと思って飲んで、二度と飲まなくなるだろう。もちろん僕にはそれが本来の味でないことはわかる。ではなぜそうなるのか？そこにもシンプルな事実がある。その寿司屋の店主は、毎日車で来ているので酒を試飲しない。そもそも、職人が客前で日本酒を試飲してから出す文化は日本にはない。だから、劣化したことを知らずにお酒をだす。実は、この経験を僕は他の寿司屋でも計3回くらい経験している。ワインのソムリエが、試飲してから客にワインを出すことには意味がある。ラストワンマイルでのこの差が、市場を創る中で大きな差となっていると考える）。
海外での消費を増やすには、日本酒を美味しく飲むことができる空間と、それをいざなう人材が必要だ。問題は常に勃発してるけれど、今僕はこれを香港で実践している。
マーケティング × 伝える仕組み＆人（実際のおいしさ ）× プレーヤーの参入＝市場拡大
日記を書きたい
週末だ。
少し心の内を徒然なるままに吐露したい。独り言として書きたい。
ここ数年、自分のライフスタイルがあまり好きではない。朝起きるのが非常に遅く、読書量も全然足りない。かつては毎朝５時に起きて、読書やら勉強やら様々なことをして働きに出た。会社には7時半には確実についていた。毎日新聞は４紙を読み、本も年間200冊くらいは読んでいたと思う。そして、ちゃんと、しっかり、確実に、着実に、毎晩様々な会合に出席して最後まで残り飲み明かした。平均睡眠時間は4時間でやっていた。
僕は、そういったライフスタイルに疲れるよりも全うすることにむしろ憧れた。なぜならば、僕の恩師がそういう生活をしながら、バリバリに働き、めちゃくちゃにカッコよかったからだ。僕はそんな彼の姿をいつも横目に見ながら、真似をして日々を生きた。少しでも彼に近づきたかった。
あれから数年がたった。僕は現在の自分のライフスタイルが温い（ぬるい）と思えてならい。かつてのように毎日5時に起きれなくなった。勉強に対する執着心が激減した。年間50冊も本は読めていないだろう。確かに年をとった分様々な責任も増えた。やることも増えた。でも同時に退化している自分がわかる。そんな自分が嫌だ。当時、僕の恩師は60歳でいながら、僕より遥かに勉強し、疾風のごとく行動し、誰もよりも熱くて、誰もよりもクリエイティブだった。今の僕を見たら、彼は一言こういうだろう。「ごめんな。俺は先へいく」。
最近、恩師に会いたいと頻繁に思う。恩師を感じたくて仕方がない。
僕の第二の父親であり、親方であり、先輩であり、戦友であり、恩人だ。
近日連絡してみよう。
彼はきっとこういうだろう。１秒後に。
「おう、元気か？」
「OK、じゃ来週 x 日、いつものとこで」
会話は大体10秒くらいだろう。それくらいのスピード。
順番を変える
昨日、こちらのお店にいってきた。南青山にひっそりと隠れが的に存在する素敵な創作レストラン。
このレストランは一つ独特なアプローチを持っている。それはワインを先に選定させて、それにあわせて料理が決まるという仕組みだ。食にあわせてワインを選ぶのではなく、ワインにあわせて食をマリアージュするという逆転の発想。この発想は新しい。とりわけ食にあわせた日本酒のマリアージュに関わっている僕にとっては非常に興味深いアプローチだ。
ソムリエがまず先に客にワインを選定させ、ワインが確定してから料理の準備が始まる。
飲食とは日々万人が欠かすことのできない日常的な存在でありながら、記念日やお祝いといった非日常を最も演出する最高のツールという顔をもつ。一方、いかなる産業よりも長い歴史をもちながら、いまだイノベーションが起こり続ける産業。そう考えると飲食って非常に面白い。
昨晩は、”順番を変えるだけ”で、そこに新しいエンターテイメント、新しい価値が生まれるというシンプルな事実にまた一つ学びを得たと同時にその可能性に素直に感服した。どんな事業でもクオリティーは絶対に求められるけれど、それ以上に重要なこと、それはアイデア。
是非、また行きたいレストラン。
＜ コース料理一部撮影＞
夢を追え
ひょんなことから、大学を卒業したばかりの新社会人と語らう場に遭遇した。新社会人と語らうなんぞ、なかなか無い面白い機会。
彼たち・彼女たちと話していて、なんだか照れてしまった。それはきっと皆の目がキラキラしているからだ。「若い」。その言葉に尽きる。きっと、万人の大人たちはこう思うだろう。「自分にもそういう時代があった」と。
22歳の若者たちの未来は無限だ。真っ白いキャンパスに、これからどんな絵でも描いていける。使う筆も、絵具の色も、すべては自由だ。失うものなんて何もない。すべての経験は、血となり肉となっていく。若さとは、お金では決して買うことのできない絶対的な財産だ。
一回り以上も年齢が異なる若人に対して、初対面でいきなり暑苦しく語ると、あとから炎上しそうなので（笑）、そうはしなかったけれど、人生を先に歩む先輩として一つだけ伝えさせてもらった。
人を成長させるのは成功よりも失敗だ。失敗を恐れずに挑もう。
これは自分自身にも言えることだ。
僕自身もまだまだ成長しなければならない。
原理原則に立ち返る
ここだけの話だけど、僕は野球オタクである。小学校時代は野球少年で、その後はスラムダンクに影響されてミーハーにバスケット少年になってしまったが、今でも僕は野球が好きだ。
時々、プロ野球の歴代感動シーンをユーチューブで見ながら一人で熱くなっている。原の引退試合。広島戦、最終打席に、当時広島のエース大野が原のためにだけにピッチャー交代で出てくるシーンとか、思い出すだけで泣いちゃう。
さて、最近一冊の本を読んだ。
これは、非常に深い本だった。落合氏が自分の経験からバッティングの理屈を延々と語るわけだが、原理原則に基づき、淡々と解説している。「ああなるのは、こうだからだ。なぜならばこうで、そのためにはこうすることが理屈にかなう」みたいな。
これは野球を志す人だけではなく、ビジネスにも応用できる深い本だと思った。
key learningは、森羅万象には原理原則があり、その原理原則をしかと繰り返し復習し、習得することが、長期的な飛躍に繋がる、である。
以上
桜
今年も桜の季節が来た。
満開まであと数日。
何があっても、毎年桜は咲く。
ジョギング中の風景
Innovationは終わらない
最近、メディアでもよく取り上げられている未来食堂。
メニューは定食一種類のみ。1種類しかなく顧客に選択しを与えないので、お店側は効率的準備ができる（牛丼しかない牛丼屋と同じだ）。お客様がご入店した時点で準備に入れる。従ってお店の回転率も上がる。結果的に人件費や食材のロスを減らしている。また、「ただめし」や「まかない」といユニークなシステムを設け、人と人がつながる場を作っている。
どんな産業でも、どんな場所からも、ちょっとしたアイデア、工夫と仕掛けで、新しい価値が生まれ、人が集まる。その一例だ。 今度行ってみよう。
システム
ただめし
入り口壁に、ただめし券を貼っています。誰でも使えます。困ったときは使って下さい。未来食堂には、50分のお手伝いで一食もらえる”まかない”制度があります。ただめし券は、”まかない”をした誰かが、自分が食べる代わりに置いていった一食です。
まかない
50分のお手伝いで一食さし上げます。詳しくはまかないのページを御覧ください。一緒に働いて、本当のまかないを食べてみませんか？
さしいれ
カウンターに置いてある飲み物を自由に飲むことが出来ます。未来食堂では飲み物の持ち込みが出来、そのかわり持ち込んだ半分を頂きます。カウンターに置いてある飲み物は誰かからの頂き物です。自由にお飲み下さい。（お店が売っているお酒も、滅多に飲めない良い銘柄です。たった一種類だけ置いています）
やるしかないだろう。いくしかないだろう。
私ごとながら、以前こんな記事を書いたことがある。父親が長いこと築いてきた事業をたたむことにした。正確にはたたむつもりだった。一時は大きな事業を営み、社会に足跡を残した会社。でも経営者が光を失えば会社も光を失う。
私ごとながら、父と母と今後会社をどのようにしていくか、そしてそれが何を意味するのかをしっかり話し合った。父は既に会社をたたむことに意を決している。僕が何を言おうと「金融で生きてきた君には、技術は何もわからない」その一点ばりだ。
私ごとながら、様々なことがあったけれど、父と共に再チャレンジすることにした。この度、僕は公式に父の会社の取締役となり、彼の会社をバックアップすることにした。たたむのではなく、もう一度成長に向けて舵を切る。閉じるではなく、未来に挑む。
僕には二つの思いがある。父親が育てた会社をつぶしたくはない。それは当たり前だ。そしてもう一つは、地方の衰退を止めなければ本当に地方は衰退するからだ。日本に地方がなくなれば、日本ではなくなる。
5月に、役員が集まり今後の戦略を話す。きっと大地が織りなす薫風の香りがする季節だ。
僕は、日本から世界へというブログを長らく書いてきた。でもその根本は「地方から世界へ」だ。火が消えない限り、挑戦すべき。否、挑戦しかない。それが父と僕との結論だ。
やるしかないだろう。いくしかないだろう。
事業としての飲食
最近、頻繁に出入りするお店で、日本酒を楽しんできた。
前日も遅くまで飲んでいたから、迎え酒ではあるが。。。
さて、いつもながらに料理もおいしいし、お酒もおいしい。
でもつくづく思うことがある。
その料理も、その時間も、空間も、すべてが唯一無二だということだ。
やはり、店主が作り出すお料理、雰囲気、空間、会話、その一つ一つが集合体として、その時間の出汁となっている。他ではまねできない唯一無二の芸術だ。
飲食とは、最も僕たちの生活の身近にある存在の一つだ。でも、それを事業として拡大していくことは極めて難しい。なぜなら、その空間作りは、その店主にしかできないからだ。もちろん、チェーン店含め事業の拡大に成功している企業は多数存在する。でもラグジュアリーなレベルが上がれば上がるほど、事業のチェーン化・拡大は難しくなる。これは、日本文化を世界に届けることを実践している僕にとって、大きな壁であり、矛盾でもある。
気が付いたら、かなり飲んでいた夜。
