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M's diary - 日本から世界へ -

~日本、世界、社会を考えるブログ~

香港の物価

昨日の朝(まだ香港にいた)は、前日の宴のせいで体は随分と蝕まれていた。 朦朧とする意識の中で、フラフラしながらホテルを出てみると、そこにはなんと現在香港で一世を風靡する「一蘭」があり行列をなしているではないか。 気が付いたら、僕もげっそりし…

最後の夜は

香港で最後の夜(18日)は、こちらへ。 お店の名前にエッジがありすぎだけれど、 店名は、「酒の一滴は血の一滴 涙こぼしても酒こぼすな」 香港へ行く時には毎度お邪魔する隠れ家的バーで、香港に在住する駐在員の間では”ある種”聖地のような場所だ。いつ…

香港よ 香港よ

現在、香港国際空港でこのブログを書いている。3日の滞在だったけれど、様々な人と会い、様々なマーケットに訪れ、様々なものを食した。あくまで仕事だったわけだけど、香港づくしの3日間だった。 総括として、率直な感想は、1年前に比べて明らかに街全体の…

様々な顔を持つ街

世界有数の国際都市香港。 この街には何でもある。 香港の代名詞、近代的なビル群 そして、裏路地 今日の朝ごはん。最高に旨い。 道端で30年(?)、焼きそばを作り続けるおじさん。まだまだ若いもんには負けん。 未だにのこる竹の骨組みと、夜の下町。

10月の予約本日開始!

本日より香港店の10月の予約を開始いたしました。 また9月には個展第二弾として渡辺愛子氏による個展を開催します。 渡辺さんお待ちしております! <渡辺愛子個展のご案内> 予告 9月25日(日)11時〜17時(予定) ※予約不要 陶芸家 渡辺愛子氏の個展を…

香港とライセンスと私

香港とは世界に誇る「食の街」であることは言うまでもないだろう。伝統の広東料理、そして世界から集まる多種多様な料理。国際都市香港にはありとあらゆる「食」が存在する。街を歩けば日本では想像できないような多様性・国際性を感じることができる。それ…

ELLE Hong Kong

ELLE Hong Kongにて特集いただきました。

Incredible but grateful 365 days

多くの困難を越えて1年前の今日香港店は産声を上げた。 あっという間の1年だった。 「駆け抜けた」 しみじみとそう言える。 ahead-of-the-curve.hatenablog.com この一年を振り返る。 「日々悩んだ一年」 それが率直な感想だ。 開業直後7月には訳あって3週間…

光輝歲月

香港と付き合い始めて数年。 様々な文化を経験してきた。 歴史、食、音楽、そしてNight life。 そこには大きなダイナミズムがある。 でも、かつてのように音楽や映画がアジアひいては世界に影響を与えることはもうなくなった。今日、香港のエンターテイメン…

第二章

途方もなく時間を費やした。 でもようやく次のステップへ。 4月12日から、香港店の芸術的な個室がOPENします。 予約は明日から。 3か月前がOPEN予定だった。 でも、妥協せずにperfectionを追及する気持ち そしてソロバンとの格闘。 情熱と経営の狭間の中、ギ…

板が海を渡る

香港店の新しい部屋がOPENする。 その一つの演出としてアンティークな板を日本で購入し香港に本日到着した。 どのような演出かは、乞うご期待とさせていただこう。 古いモノに”演出”を施すことで、命が再び宿り市場で付加価値を持つ。 数学や物理学では証明…

マカオへ

香港での仕事を終え、急遽時間ができたのでマカオへ。 20年ぶりの訪問。 当時はまだポルトガル領だったけれど、今は世界最大のカジノの街マカオ。 20年でこれほどまでに街が変わってしまったことに正直驚愕した。 でも、香港もそうだけれども、マカオでも中…

夏の香港

終戦記念日のこの日。 僕は香港にいる。 基本的に、いつもドタバタしている自分だが、 前々から香港店で友人との集まりを計画していてついにそれが実現した。 滞在時間はおよそ1日もない。 香港到直後、運営するレストランの近くにある飲茶の店へ。 ここがい…

ついにOPENへ

本日から、予約を開始しました。 来週香港へ行き、OPENINGです。

日本酒を世界へ

およそ1ヶ月の船旅を終え、およそ100本の一升瓶が日本から店に届いた。 あいにく、お店はまだまだ未完成。 しかし、この光景が香港から届いたとき、素直にうれしかった。 ここから始まるんだ。 日本から世界へ 日本酒を世界へ

そして香港へ

イタリアでの出張が終わり、帰国。 しかし、心の中にずっとあったのは香港のプロジェクトの進捗。 実際、契約してから2ヶ月近く経過した。 最初は、勢いよく飛び出したが、施工は唖然とするほで進んでいない。 ヨーロッパから帰国したばかりではるが、香港へ…

ダイナミズム

香港から一通のメールが届いた。 店を閉じるラーメン屋で使用した厨房機器一式を全て買わないか? そして、驚くなかれ。明日には返事が欲しいという。残り時間数時間といったところか。 僕は、先日香港で見つけた物件を見送ったばかり。 声をかけた人も、も…